Peres al vi

dissabte 17 juny 2017 Sense Comentaris

El passat dissabte, tot passejant al Mercat que va tenir lloc a Barberà, vam estar compartint una estona amb cadascún dels participants. Destaquem un moment en concret, quan l‘Enric del Bruguer Vell ens va explicar la següent recepta – ben senzilla – que es pot elaborar amb ingredients ecològics que es poden trobar al Mercat Ecològic del Vallès. Aquí la teniu!

  1. Peleu les peres senceres (les que van millor són de la varietat Blanquilla).
  2. Ruxeu-les amb suc de llimona i reserveu-les.
  3. En un recipient poseu a bullir una ampolla de vi negre (Cabernet -garnatxa), amb els seguents ingredients:
  • 200 gr. de sucre de canya
  • un canó de canyella,
  • un clau d’olor
  • una pell de llimona.
  1. Quan el vi i els ingredients han estat bullint junts uns 5 minuts, poseu-hi les peres. Quan porten bullint 10 minuts més, apagueu el foc.
  2. A l’hora de servir-les, feu una reduccuó amb una part del vi, afegint-hi, si cal, una mica de Maizena.
  3. Per servir-ho, talleu una mica les peres sobre el plat en forma de flor, i poseu al damunt la reducció.
  4. Decoreu-ho amb unes fulles de menta fresca. El vi ideal per acompanyar-lo és la mistala El Bruguer Vell.

Tots els ingredients per fer aquesta recepta els trovareu en el Mercat Ecològic del Vallès.

No cal dir que si els productes són de procedència ecològica assaborireu al màxim les expressions gustatives així com els matissos gastronòmics del postre.

Sense Comentaris

Post a Comment

Your email is never published nor shared. Required fields are marked *

*
*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>